| Производитель | Soutiran |
| Страна | Франция |
| Регион | Шампань Гран Крю AOP |
| Крепость | 13% |
| Объем | 0.75 л |
| Цвет | белое |
| Сорт винограда | 100% Шардоне |
| Сахар | Брют |
| Аромат | цветочные ноты дополняются цитрусовыми с акцентом цедры грейпфрута. |
| Вкус | в сливочном стиле, интенсивный, белые фрукты и минеральность. |
| Подача | Температура подачи: 8,5–9 °C. |
| Выдержка | Выдержка на осадке 3 года |
| Метод производства | Терруар: виноградники разбиты на глинистых и меловых почвах Амбонне. Общая площадь виноградника — 1 га. Средний возраст лоз — 30 лет. Винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах и на 10% в дубовых бочках. Все вина проходят яблочно-молочную ферментацию. Большая часть урожая выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Вино созревает 3 года в подвалах и после дегоржажа ещё 6 месяцев отдыхает в подвалах хозяйства. |
Содержание сахара: 7,5 г/л
Цвет: чистый жемчужный.
Оценки и рейтинги:
Философия Дома Soutiran: «Шампанское – великое вино! Наша цель — позволить вам открыть для себя все богатство и разнообразие вин из Шампани через нашу работу. Столкнувшись со стандартизацией вкусов, диктуемой массовым производством, мы защищаем понятие терруара и ремесленного мастерства.
Время — важнейшая материя… Более 2 лет требуется, чтобы создать наши кюве и довести их до зрелости. Выходя далеко за рамки обычной практики, эта долгая выдержка в наших погребах раскрывает структуру вин, улучшает перляж и способствует усложнению вкуса.
Эта сложность также появляется из купажа, получаемого при создании вин в дубовых бочках и емкостях из нержавеющей стали с особым акцентом на резервные вина».
История Дома Soutiran началась, когда после военной карьеры, стартовавшей в 1936 году, Gérard Soutiran (Жерар Сутиран) вернулся к виноградарству — профессии, которую он освоил в юности. Он приобретает виноградники у своего бывшего наставника и расширяет свои владения благодаря винограднику, присоединенному своей супругой Solange (Соланж). В 1950-х годах Жерар был первым, кто использовал имя Soutiran на бутылке своего шампанского.
Семейный Дом управляет 6 гектарами виноградников, большинство из которых расположены в Амбонне. Несколько участков Premier Cru находятся в деревнях Трепай, Шеньи-ле-Роз, Люд и Шамери. На виноградниках применяются принципы устойчивого виноделия.
1, 2 мая — работаем в обычном режиме
3, 4 мая — выходные дни
5, 6, 7 мая — работаем в обычном режиме
8, 9, 10, 11 мая — выходные дни
с 12 мая — работаем в обычном режиме
