Белое вино

Белое вино - это напиток из винограда светлых и красных сортов с 7-12% содержанием этилового спирта. Цвет с легкой желтизной. Белое вино обладает тонким фруктово-ягодным, пряным ароматом и очень нежным, мягким вкусом.

Sale
Sauvignon Blanc
Нет
в наличии

Sauvignon Blanc

What the Phoque?!

420 ₽844 ₽
New

Vardisubani

The Colours of Georgia

5 476 ₽
New

Artana

The Colours of Georgia

5 476 ₽
New Sale

Submission Chardonnay

689

1 499 ₽2 112 ₽
New

689 Napa Valley White

689

2 610 ₽
Sale

Mtsvane

Vismino

699 ₽1 044 ₽
Sale

Late Harvest

Vismino

799 ₽1 139 ₽

Tsitska

Vismino

1 115 ₽
Sale

Tvishi

Vismino

749 ₽1 115 ₽

Kisi

Vismino

1 234 ₽

Wightmare Chardonnay McLaren Vale

Alpha Box&Dice

2 206 ₽
Kit & Kaboodle White Blend Adelaide Hills
Нет
в наличии

Видовое разнообразие

Хорошее белое вино различается по используемому сорту винограда. Напиток подразделяют по содержанию фруктозы и сахарозы:

- сухое вино (менее 0,8 грамм на литр); 

- полусладкое (от 0,8 до 5 г/л);

- сладкое (от 5 до 8 г/л).

Показатель зависит от естественного содержания сахара в ягоде и добавок для ускорения ферментации. 

Классифицируют вино по крепкости на: 

- слабое (от 7 до 8%), 

- среднее (8-12%), 

- крепленое (более 12%).

И по выдержке на: 

- молодое - белое столовое вино (до 5 месяцев), 

- состаренное (от 5 месяцев до 5 лет). 

Изготовление 

Белое вино создается по следующим технологическим операциям: 

  1. Собранные ягоды тщательно промываются водяным потоком для удаления загрязнений. 
  2. Чистые ягоды подвергают давлению пресса для получения сока. 
  3. Сок без примеси косточек и кожицы перемещается в специальные емкости из нержавеющей стали или в деревянные бочки (эксклюзивное вино) для ферментации. Ферментация - превращение естественного сахара в этиловый спирт. После добавляют эфирные масла для придания уникальных вкусовых оттенков, как правило - это цедра апельсина, лайма и других цитрусовых. 
  4. После определенного времени нахождения в закрытой темной емкости у вина проверяют содержание спирта, фильтруют и разливают по стеклянным затемненным бутылкам. Надежно герметизируют натуральной пробкой. 
  5. При использовании темных сортов винограда белый цвет в напитке удается сохранить посредством быстрого удаления кожицы при выдавливании сока. Ведь именно в кожице содержатся красящие пигменты-антоцианы.

Рекомендации по употреблению

Для того чтобы вкус белого вина максимально раскрылся, придерживайтесь следующих правил:

  1. охладите напиток во льду или в холодильнике до 10-16 градусов Цельсия. В таком случае вино будет иметь ярко выраженный аромат, раскроются ягодные или цитрусовые нотки;
  2. старайтесь не пить более двух фужеров, чтобы вино приятно расслабило и не привело к сонливости, головной боли;
  3. сухое белое вино пьют с морепродуктами и сыром, полусладкие и сладкие виды - с фруктами, с кондитерскими изделиями.

Достоинства

Покупать стоит хорошее белое вино, так как оно мягко пьется, каждый сорт имеет ни с чем не сравнимые вкусовые качества. Белое вино полезно для здоровья, ведь оно содержит антиоксиданты, которые замедляют старение. Активные биологические ферменты, вырабатываемые при изготовлении вина, стимулируют иммунитет и улучшают состав крови, делают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний минимальным.