Грюнер Вельтлинер отличается цитрусовым ароматом с нотками цедры лимона, лайма и грейпфрута, нюансами костянки, свежих трав, белого перца, нектарина. Кроме того, это вино славится повышенной кислотностью, которая, в зависимости от выдержки напитка, может быстро проходить или оставаться в долгом послевкусии. Австрийские шеф-повара рекомендуют закусывать Грюнер Вельтлинер пряными блюдами, так как кислотность вина хорошо оттеняет специи. Также этот напиток составляет удачную гастрономическую пару с мягким и козьим сыром, спаржей, артишоками, шпинатом, брокколи, морепродуктами.
