Вино Шираз - это алкогольный напиток, который производят из винограда сорта "Сира", название на латинском "Syrah". Сорт технический, выращивается практически во всех винодельческих регионах. Отличается бордовым цветом в спелом виде, нежным мускатным запахом, кисло-сладким вкусом с оттенком клубники.
Видовое разнообразие вина Шираз
Вино из винограда Шираз бывает красным и розовым. Может быть сухим (примерно 4-6 грамма сахарозы на литр) и полусладким (18-45 грамм на литр). Содержание спирта от 12 до 18%. Самые распространенные регионы выращивания винограда:
- - Австралия;
- - США;
- - Франция.
Технология изготовления вина сорта Шираз
Классическое Шираз вино полусладкое делают по следующей технологической схеме в упрощенном виде:
- Спелые и сочные ягоды собирают в утреннее время, везут на фабрику;
- Ягоды подвергают давлению пресса для выдавливания сока;
- Сок заливают в стерильную емкость из нержавеющей стали, после он бродит (сахароза превращается в этиловый спирт) в течение 3-6 месяцев;
- Готовое вино разливают по затемненным бутылкам (предотвращение окислительных реакций на свету, в результате которых изменяется вкус напитка) и плотно закупоривают пробкой.
Достоинства вина
Купить вино Шираз - это хорошая идея по следующим причинам:
ярко выраженный мускатный запах, интересный необычный вкус (оттенки апельсина, черной смородины) никого не оставит равнодушным;
подбор напитка под конкретное блюдо (сухое для рыбы или мяса; полусладкое вино Шираз - для десертов и фруктов);
