Вина сорта Шираз

Вино Шираз - это алкогольный напиток, который производят из винограда сорта "Сира", название на латинском "Syrah". Сорт технический, выращивается практически во всех винодельческих регионах. Отличается бордовым цветом в спелом виде, нежным мускатным запахом, кисло-сладким вкусом с оттенком клубники.

Видовое разнообразие вина Шираз

Вино из винограда Шираз бывает красным и розовым. Может быть сухим (примерно 4-6 грамма сахарозы на литр) и полусладким (18-45 грамм на литр). Содержание спирта от 12 до 18%. Самые распространенные регионы выращивания винограда:

• - Австралия;
• - США;
• - Франция.

Технология изготовления вина сорта Шираз

Классическое Шираз вино полусладкое делают по следующей технологической схеме в упрощенном виде:

1. Спелые и сочные ягоды собирают в утреннее время, везут на фабрику;
2. Ягоды подвергают давлению пресса для выдавливания сока;
3. Сок заливают в стерильную емкость из нержавеющей стали, после он бродит (сахароза превращается в этиловый спирт) в течение 3-6 месяцев;
4. Готовое вино разливают по затемненным бутылкам (предотвращение окислительных реакций на свету, в результате которых изменяется вкус напитка) и плотно закупоривают пробкой.

Достоинства вина

Купить вино Шираз - это хорошая идея по следующим причинам: ярко выраженный мускатный запах, интересный необычный вкус (оттенки апельсина, черной смородины) никого не оставит равнодушным; подбор напитка под конкретное блюдо (сухое для рыбы или мяса; полусладкое вино Шираз - для десертов и фруктов);