| Производитель | Vincent Girardin |
| Страна | Франция, Бургундия AOC |
| Крепость | 13% |
| Объем | 0.75 л |
| Цвет | красное |
| Сорт винограда | 100% Пино Нуар. Возраст лоз: 35 лет. |
| Сахар | Сухое |
| Аромат | комплексный, фруктовый, с тонами спелой вишни, красных ягод и с тонкими нюансами кожи, подлеска, фиалки и специй. |
| Вкус | округлый, сочный, наполнен тонами красных фруктов, лесных ягод и специй, обрамленными шелковистыми танинами и свежей кислотностью. Элегантное и сбалансированное вино с продолжительным послевкусием. |
| Подача | Температура подачи: 12-16°C. |
| Метод производства | Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда и двойная сортировка, первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе. После частичного гребнеотделения идет предферментационная мацерация в течение 4 дней. Алкогольное брожение длится около 3 недель при 27°-28°С, используются только дикие дрожжи. После мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба (30% новые), где проводится малолактическая ферментация и выдержка в течение 15 месяцев. Розлив происходит только по лунному календарю. Терруар: почвенный пласт состоит из глины и известняка. Континентальный климат с океаническим и средиземноморским влиянием. Виноградники расположены в зонах производства вин Поммар, Волне и От-Кот де Бон. Система подвязки лозы Гюйо. |
В 1980 году в возрасте 19 лет Винсен Жирарден принял решение создавать собственные вина. 2 га виноградников он унаследовал от родителей, чьи предки занимались виноградарством с XVII века.
1, 2 мая — работаем в обычном режиме
3, 4 мая — выходные дни
5, 6, 7 мая — работаем в обычном режиме
8, 9, 10, 11 мая — выходные дни
с 12 мая — работаем в обычном режиме
