Терруар: Уникальный микро-терруар вблизи села Вардисубани. Древнее русло реки, 600 метров высота, восточная экспозиция. Почвы каменистые, галечные поверх известняка.
Урожай: 5-7 тонн на га.
Винификация: Ручной сбор урожая в 20-кг ящики с участков на винограднике Вардисубани. Ягоды мягко давят и начинают ферментацию вместе с кожицей в стальных чанах. После окончания ферментации вино отделяют от грубого осадка и твердых частей и выдерживают вино на осадке в течение 6 месяцев с регулярным батонажем. Далее идет фильтрация и розлив по бутылкам.
Оставить отзыв
