| Производитель | Château Mukhrani |
| Страна | Грузия |
| Крепость | 14% |
| Объем | 0.75 л |
| Цвет | красное |
| Сорт винограда | саперави 100%; урожайность 4 т/га. |
| Сахар | Сухое |
| Аромат | интенсивный букет из нот спелой ежевики и красной шелковицы, черного перца и бальзамического уксуса, легкими дубовыми оттенками и свежестью. |
| Вкус | мягкий с нотками темных фруктов и сладких специй, бархатистый, но при этом элегантное по текстуре. Долгое и насыщенное послевкусие с легкими оттенками горькой вишни. |
| Выдержка | не менее 5 месяцев |
Виноград собирают на поздней стадии созревания в начале ноября. За месяц до сбора урожая проводят специальную обрезку и оставляют виноград на лозе для подвяливания. Урожай собирают вручную в небольшие корзины объемом 23 кг.
Виноград аккуратно прессуют, и сок отправляют в бродильные емкости. Брожение начинается на диких дрожжах и проходит в дубовых бочках и небольших чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 24–30°C. Проводится пижаж (разбивание и перемешивание шапки) и ремонтаж (перекачивание сусла).
При достижении желаемого уровня сахара остановка брожения происходит естественным путем или холодом. Проводится пост-ферментационная мацерация в течение 1 месяца.
Далее выдержка вина в течение 5 месяцев в неновых дубовых бочках для сглаживания текстуры. Осветление и фильтрация вина перед розливом в бутылки.
Цвет: глубокий рубиновый с фиолетовыми отблесками.
